Супа от патешки фенери

Патешките фенери (2 бр) се измиват и почистват, след което се сваряват в подсолена вода. Готови са, щом останалото месо се отделя лесно.

Фенерите се обезкостяват. Месото се отделя и накъсва на парченца, а бульонът се прецежда.

Зеленчуците се нарязват на ситно и заедно с месото и патешката мазнина (100 г) се добавят при прецедения бульон. Слага се да ври на тих огън за около 20 минути. Малко преди да това се слага доматеният сок (100 мл.).

От киселото мляко (100 г) и яйцето (1 бр) се прави застройка. Сипва се при супата и се оставя на изключен котлон 5-10 минути. Прибавя се и нарязаният на ситно магданоз.