По-общо:

Рецепти за застройка за супа

167 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 17 > >>

Как се прави застройка за супа

Застройката е причината супата да изглежда и се усеща на вкус по-плътна. Често се намират трудности при застройването, защото супата може лесно да се пресече и това я прави първо неприятна на външен вид и второ вкусово. Има различни видове застройки за супи и тънкости, които веднъж усвоени, спомагат за лесното застройване на супата.

Варена застройка

Продукти:

200 г кисело мляко
2 жълтъка
1 с.л. брашно
3 капки лимонов сок

Начин на приготвяне:

Всичко това се смесва и се слага да заври. Добавят се 1-2 черпака от бульона на супата при застройката. Слага се да ври 3-4 минути, след което се изсипва в супата и се разбърква.

Застройка с кисело мляко и яйце

Продукти:

1 с.л. брашно
краве масло
200 г кисело мляко
1 яйце

Начин на приготвяне:

Брашното се забърква в маслото, след което се сваля от огъня. Добавя му се 1 черпак от бульона на супата, след което и киселото мляко с разбитото яйце. Всичко се връща на котлона, за да се свари, след което се сипва в супата. Тънкостта е в прибавянето на застройката към самата супа: първо, тенджерата пълна със супа, трябва да е махната от котлона и да не ври и също трябва да се уеднаквят температурата на застройката и тази на супата. Температурата трябва да се уеднакви, за да се избегне пресичане. При поднасяне, супата може да се поръси с нарязан пресен магданоз.

Застройка с прясно мляко

Продукти:

1 яйце
1 ч.л. брашно
1 ч.ч. прясно мляко

Начин на приготвяне:

В купа се смесват продуктите и всичко се разбърква добре. След като всичко е готово, сместа се затопля леко на котлона и се разбърква непрестанно. След като се затопли, се прибавя постепенно към супата при непрестанно бъркане. Супата се оставя да ври за още пет минути и се премахва от котлона.

Застройка с готварска сметана

Продукти:

2-3 с.л. готварска сметана
1 яйце

Начин на приготвяне:

Жълтъкът от яйцето се разбива с 2-3 с.л. готварска сметана. Може да се използва и заквасена сметана за по-плътен и леко кисел привкус. След което се разреждат постепенно с малко бульон от супата. Когато застройката се темперира (да се уеднаквят температурите на супата и застройката), тя се прибавя постепенно в супата.

Застройка без мляко

Продукти:

изцеден сок от лимон
1 яйце

Начин на приготвяне:

Жълтъкът на яйцето се разбърква с изцеден сок от лимон и сместа се прибавя към супата. Лимонът спомага за това супата да не бъде пресечена. Също така тази застройка е по-здравословна и по-лека от тези с прясно мляко, брашно, сметана и т.н.

Застройка без яйце

Продукти:

2 с.л. кисело мляко
1 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се смесва с брашното. Сместа се разбърква, докато се разбият всички бучки и сместа стане гладка. Слага се един черпак от топлата супа и се разбърква, така се добавя от топлата супа, докато се уеднакви температурата. Застройката се излива в супата и супата се връща на котлона за около 5 минути.

Най-често допусканите грешки при застройване на супа са:

Използва се цяло яйце. За застройване на супа не се използва цялото яйце, а само жълтъкът. Ако пък се използва цяло яйце – се добавя малко хладка вода или сол.

Различна температура. Към жълтъка и млякото се прибавя от бульона на супата, за да се уеднакви температурата на двете смеси и да се избегне пресичане на супата и образуване на така познатите парченца в нея.

Бързина. Застройката за супа се сипва бавно и на тънка струйка в супата, при непрестанно бъркане.

Не се изключва котлона. Когато застройката е добавена към супата, котлонът се спира и тенджерата със супа се оставя за кратко на котлона, а след това се премахва и се оставя да се поохлади.

Автор: Николая Станкова

Супа топчета с ориз и застройка - класическа рецепта

В тази застройка се налива постепенно от бульона, като непрекъснато се бърка, за да не се пресече яйцето....Супата се посолява.

Супа топчета с ориз и застройка - класическа рецепта

Супа от лапад със застройка от кисело мляко и яйца

Добавя се малко по малко от супата в застройката и се бърка....Задушават се за още 2-3 минути и се сипва вода.

Супа от лапад със застройка от кисело мляко и яйца

Супа от гъби и грах със застройка от жълтък

Нарязаните наситно гъби, моркови и лук се задушават в олиото и малко вода за 10 минути....Прибавя се грахът и след като омекне, супата се сваля от огъня....Застройва се с жълтъка, разбит в лимоновия сок .

Супа от гъби и грах със застройка от жълтък

Супа топчета с лапад и спанак, застройка и фиде

Към застройката се добавя 1 черпак от супата, разбърква се и сместа се връща обратно.


Супа от заешко с броколи, целина и печени чушки

Към вече образуваната основа за застройката се наливат 2-3 черпака от заешкия бульон....Към вече полуготовата супа се добавят дробчетата и бъбреците на заека и се варят.


Супа от гъби с целина

След 30 минути супата се сваля от огъня и се застройва с жълтъка , разбит в прясното мляко и лимоновия сок и се посолява на вкус.

Супа от гъби с целина

Асеновградска агнешка чорба с ориз и застройка

Агнешките дреболии се измиват под течаща вода и се сваряват за кратко, след което се нарязват на ситно....От яйцата, киселото мляко, брашното, черният и червеният пипер се прави застройка....Към нея се добавя малко по малко от топлата супа при непрекъснато бъркане.


Селска лучена супа

Ако супата се окаже прекалено гъста, се налива и топла вода....Застройва се с разбитите киселото мляко и яйца .

Селска лучена супа

Супа от агнешки дреболии с ориз и застройка от кисело мляко и яйца

Супата се застройва с разбитите кисело мляко, яйца и оцет.


Супа от свинско месо с фиде и застройка от кисело мляко, яйце и брашно

След полуомекване на месото се прибавят дребно нарязаният лук, нарязаните на кубчета корени за супа и един домат....Супата се вари до готовност още 15-20 минути, отстранява се от огъня и се застройва с предварително подготвена варена застройка от млякото, яйцето и брашното, смесени в отделен съд.


Класическа домашна пилешка супа с картофи, фиде и застройка

Листата на целината и магданозът се нарязват на ситно и се добавят в супата.

Класическа домашна пилешка супа с картофи, фиде и топла варена застройка

Супа от коприва

Добавя се малко от супата в застройката и се бърка.

Постна супа от коприва, с лук, моркови, домати от консерва, фиде и застройка от кисело мляко и яйце

Супа топчета по селски с домати от консерва и застройка

Добавя се сол и черен пипер и супата се кипва....Добавя се застройката, приготвена от киселото мляко, яйцето и част от горещия бульон.


Вкусна пилешка супа с месо от бутчета и застройка от кисело мляко и жълтък

Щом всички съставки на супата са сварени, тя се отстранява на котлона и в нея на тънка струйка при непрекъснато бъркане се добавя застройката от разбитите с вилица кисело мляко и яйчени жълтъка ....Повече за полезните съставки на соевия сос, както и всичко за разнообразните продукти на Вкусна пилешка супа с месо от бутчета, картофи и фиде и застройка от кисело мляко и жълтък


Супа от патешки фенери

Слага се да ври на тих огън за около 20 минути....От киселото мляко и яйцето се прави застройка....Сипва се при супата и се оставя на изключен котлон 5-10 минути.

Супа от патешки фенери

Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 17 Следваща Последна
© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.