Селска агнешка супа с гъби и застройка от кисело мляко и яйца

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в олиото. Щом омекнат, се заливат с гореща вода.

Добавя нарязаното агнешко месо и се овкусява със сол, пипер и джоджен. Вари се на тих огън и щом месото поомекне, след около 20 минути, се добавят нарязаните на четвъртинки гъби.

Супата се готви още 15-20 минути и се отстранява от огъня. Млякото, яйцето и брашното се разбиват до еднородна смес. В нея се сипва част от бульона. Разбърква се и след това се връща в тенджерата, за да сгъсти супата.