Рецепти за застройка за супа192 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 3 ... 19 > >> |
Как се прави застройка за супа
Застройката е причината супата да изглежда и се усеща на вкус по-плътна. Често се намират трудности при застройването, защото супата може лесно да се пресече и това я прави първо неприятна на външен вид и второ вкусово. Има различни видове застройки за супи и тънкости, които веднъж усвоени, спомагат за лесното застройване на супата.
Варена застройка
Продукти:
200 г кисело мляко
2 жълтъка
1 с.л. брашно
3 капки лимонов сок
Всичко това се смесва и се слага да заври. Добавят се 1-2 черпака от бульона на супата при застройката. Слага се да ври 3-4 минути, след което се изсипва в супата и се разбърква.
Застройка с кисело мляко и яйце
Продукти:
1 с.л. брашно
краве масло
200 г кисело мляко
1 яйце
Брашното се забърква в маслото, след което се сваля от огъня. Добавя му се 1 черпак от бульона на супата, след което и киселото мляко с разбитото яйце. Всичко се връща на котлона, за да се свари, след което се сипва в супата. Тънкостта е в прибавянето на застройката към самата супа: първо, тенджерата пълна със супа, трябва да е махната от котлона и да не ври и също трябва да се уеднаквят температурата на застройката и тази на супата. Температурата трябва да се уеднакви, за да се избегне пресичане. При поднасяне, супата може да се поръси с нарязан пресен магданоз.
Застройка с прясно мляко
Продукти:
1 яйце
1 ч.л. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
В купа се смесват продуктите и всичко се разбърква добре. След като всичко е готово, сместа се затопля леко на котлона и се разбърква непрестанно. След като се затопли, се прибавя постепенно към супата при непрестанно бъркане. Супата се оставя да ври за още пет минути и се премахва от котлона.
Застройка с готварска сметана
Продукти:
2-3 с.л. готварска сметана
1 яйце
Жълтъкът от яйцето се разбива с 2-3 с.л. готварска сметана. Може да се използва и заквасена сметана за по-плътен и леко кисел привкус. След което се разреждат постепенно с малко бульон от супата. Когато застройката се темперира (да се уеднаквят температурите на супата и застройката), тя се прибавя постепенно в супата.
Застройка без мляко
Продукти:
изцеден сок от лимон
1 яйце
Жълтъкът на яйцето се разбърква с изцеден сок от лимон и сместа се прибавя към супата. Лимонът спомага за това супата да не бъде пресечена. Също така тази застройка е по-здравословна и по-лека от тези с прясно мляко, брашно, сметана и т.н.
Застройка без яйце
Продукти:
2 с.л. кисело мляко
1 с.л. брашно
Киселото мляко се смесва с брашното. Сместа се разбърква, докато се разбият всички бучки и сместа стане гладка. Слага се един черпак от топлата супа и се разбърква, така се добавя от топлата супа, докато се уеднакви температурата. Застройката се излива в супата и супата се връща на котлона за около 5 минути.
Най-често допусканите грешки при застройване на супа са:
Използва се цяло яйце. За застройване на супа не се използва цялото яйце, а само жълтъкът. Ако пък се използва цяло яйце – се добавя малко хладка вода или сол.
Различна температура. Към жълтъка и млякото се прибавя от бульона на супата, за да се уеднакви температурата на двете смеси и да се избегне пресичане на супата и образуване на така познатите парченца в нея.
Бързина. Застройката за супа се сипва бавно и на тънка струйка в супата, при непрестанно бъркане.
Не се изключва котлона. Когато застройката е добавена към супата, котлонът се спира и тенджерата със супа се оставя за кратко на котлона, а след това се премахва и се оставя да се поохлади.
Автор: Николая Станкова
Супа топчета с ориз и застройка - класическа рецептаВ тази застройка се налива постепенно от бульона, като непрекъснато се бърка, за да не се пресече яйцето....Супата се посолява. |
|
Супа от лапад със застройка от кисело мляко и яйцаДобавя се малко по малко от супата в застройката и се бърка....Задушават се за още 2-3 минути и се сипва вода. |
|
Супа от гъби и грах със застройка от жълтъкНарязаните наситно гъби, моркови и лук се задушават в олиото и малко вода за 10 минути....Прибавя се грахът и след като омекне, супата се сваля от огъня....Застройва се с жълтъка, разбит в лимоновия сок . |
|
Супа топчета с лапад и спанак, застройка и фидеКъм застройката се добавя 1 черпак от супата, разбърква се и сместа се връща обратно. |
Супа от заешко с броколи, целина и печени чушкиКъм вече образуваната основа за застройката се наливат 2-3 черпака от заешкия бульон....Към вече полуготовата супа се добавят дробчетата и бъбреците на заека и се варят. |
Супа от гъби с целинаСлед 30 минути супата се сваля от огъня и се застройва с жълтъка , разбит в прясното мляко и лимоновия сок и се посолява на вкус. |
|
Асеновградска агнешка чорба с ориз и застройкаАгнешките дреболии се измиват под течаща вода и се сваряват за кратко, след което се нарязват на ситно....От яйцата, киселото мляко, брашното, черният и червеният пипер се прави застройка....Към нея се добавя малко по малко от топлата супа при непрекъснато бъркане. |
Селска лучена супаАко супата се окаже прекалено гъста, се налива и топла вода....Застройва се с разбитите киселото мляко и яйца . |
|
Супа от агнешки дреболии с ориз и застройка от кисело мляко и яйцаСупата се застройва с разбитите кисело мляко, яйца и оцет. |
Супа от свинско месо с фиде и застройка от кисело мляко, яйце и брашноСлед полуомекване на месото се прибавят дребно нарязаният лук, нарязаните на кубчета корени за супа и един домат....Супата се вари до готовност още 15-20 минути, отстранява се от огъня и се застройва с предварително подготвена варена застройка от млякото, яйцето и брашното, смесени в отделен съд. |
Класическа домашна пилешка супа с картофи, фиде и застройкаЛистата на целината и магданозът се нарязват на ситно и се добавят в супата. |
|
Супа от коприваДобавя се малко от супата в застройката и се бърка. |
|
Супа топчета по селски с домати от консерва и застройкаДобавя се сол и черен пипер и супата се кипва....Добавя се застройката, приготвена от киселото мляко, яйцето и част от горещия бульон. |
Вкусна пилешка супа с месо от бутчета и застройка от кисело мляко и жълтъкЩом всички съставки на супата са сварени, тя се отстранява на котлона и в нея на тънка струйка при непрекъснато бъркане се добавя застройката от разбитите с вилица кисело мляко и яйчени жълтъка ....Повече за полезните съставки на соевия сос, както и всичко за разнообразните продукти на
|
Супа от патешки фенериСлага се да ври на тих огън за около 20 минути....От киселото мляко и яйцето се прави застройка....Сипва се при супата и се оставя на изключен котлон 5-10 минути. |
|
Супа от свинско месо, картофи, целина и застройка от сметана и кашкавалСупата се застройва, като кашкавалът се разтопява на слаб огън в малка тенджерка....Оставят се да врят за десет минути. |
Супа / чорба от пилешки дреболии с домати от консерва, фиде и застройка от яйцеДобавя се маслото и супата се застройва с яйце....Заливат се с вода и се сваряват на тих огън за 15-20 минути, докато омекнат. |
| Страница 1 2 3 ... 19 Следваща Последна |