Пудинг десерт от жито и елда с ванилов крем и бадеми

Елдата (1 к.ч.) и житото (1 к.ч.) се сваряват в отделни съдове. Смесват се и се начукват. Прибавят се разтопеното масло (125 г), разбито със захарта (1 ч.ч.), горещото мляко (1 ч.ч.) и се разбърква. Жълтъците (4 бр) се слагат един по един и се разбърква с лъжица. Белтъците (4 бр) се разбиват на твърд сняг с ванилията и също се прибавят. Внимателно се разбърква с лъжица. Цялата тази смес се изсипва в намазнена и поръсена с галета форма за печене. Пудингът се пече до пълна готовност. Изважда се от фурната и се оставя да се охлади. През това време се разбива готов крем ванилия (1 опак.) с прясно мляко според указанията на опаковката. С него се намазва отгоре охладеният пудинг и се поръсва със счукани бадеми.