По-общо:

Рецепти за домашна майонеза

15 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Съвети и тънкости за приготвяне на домашна майонеза

  • За да се получи емулсията, при приготвянето на майонезата продуктите трябва да не са студени. Олиото може да се затопли в микровълнова, а яйцата да се сложат в топла вода за няколко минути. В противен случай, ще остане течна при разбиването.
  • За най-хубав вкус майонезата се прави само с жълтъците, макар че е възможно и с цели яйца. Най-добре да се използва слънчогледово олио, ако се направи със зехтин ще нагарча.
  • В зависимост от големината на яйцата, на 1 жълтък се слагат 150-200 мл олио. При по-малко съотношение става по-гъста, но и с по-наситен яйчен вкус.
  • Съдът, който се използва трябва да е сух.
  • Олиото се сипва на тънка струйка или лъжица по лъжица.
  • Разбива се с пасатор - може и с миксер, но е рисковано и може да не се получи.

Бърза класическа домашна майонеза с яйца приготвена с пасатор

С блендър сместа се пасира и постепенно, на тънка струйка се сипва останалото олио, докато в даден момент течната смес ще стане с консистенция на гъста майонеза.

Бърза класическа домашна майонеза с яйца приготвена с пасатор

Домашна млечна майонеза без яйца

Получава се светла и пухкава смес, малко по-рядка от обикновена майонеза.

Домашна млечна майонеза без яйца

Домашна веган майонеза с бадемово мляко

Бадемовото мляко, лимоновия сок и олиото се слагат във висок съд за пасиране.

Домашна веган майонеза с бадемово мляко

Домашна босилекова майонеза

Отделно се нарязва босилекът на ситно и с малко сол се счуква в хаванче, докато си пусне сока, след което се добавя към получената майонеза.

Домашна босилекова майонеза

Домашна магданозена майонеза

Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към получената майонеза, след което се разбърква добре.

Домашна магданозена майонеза

Домашна майонеза с копър за хрупкави скариди

Тази домашна майонеза с копър се съчетава чудесно с гриловани или приготвени на пара скариди и отнема само 5 минути за да се приготви.

Домашна майонеза с копър за хрупкави скариди

Лесна и бърза домашна майонеза с босилек

Тази бърза рецепта за домашна майонеза с босилек носи аромата на приключения и пътешествия.

Лесна и бърза домашна майонеза с босилек

Домашна майонеза с горчица

Важно: Майонезата се приготвя от сурови яйца, затова те трябва да са максимално пресни.

Домашна майонеза с горчица

Акула на тиган с домашна майонеза с мента и бланширан карфиол

Приготвих я за нула време благодарение на пасатора, с който домашната майонеза с мента се оказа детска игра.

Акула на тиган с домашна майонеза с мента и бланширан карфиол

Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна
© 2007-2019 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.
Tyxo.bg counter