Зеленчукова крем супа с броколи, карфиол, моркови, заквасена сметана и крутони

Броколите и карфиолът се накъсват на розички, а морковите се нарязват на едри парчета. Пускат се във вряща подсолена вода и се готвят 10-12 минути, докато омекнат.

Супата се сваля от огъня и се оставя да се охлади. След това с пасатор на ниска скорост се пюрира и се добавя разбитата с малко вода заквасена сметана. Няколко розички броколи се запазват за украса. Разбърква се, така че да се получи еднородна смес.

Крем супата от броколи и карфиол се сервира, поръсена с крутони.