Самоковски свински друсан кебап със свинско месо

Месото се нарязва на малки хапки и се задушава в мазнината с малко вода. След това към него се прибавят ситно нарязаният лук и обелените и нарязани на дребно домати. Захлупват се и се задушават, докато омекнат.

От време на време тенджерата се друса с двете ръце. Слагат се червеното вино, ситно нарязаните люти чушки, чубрицата, червеният пипер и ястието се посолява. Оставя се на котлона за още 10 минути.

Оризът се сварява и отцежда.

Свинският кебап се сервира горещ и с гарнитура от варения ориз. По желание се поръсва ситно нарязан магданоз.