Млечник на фурна - маслена питка с прясно мляко и сирене (без сода и мая)

Брашното се пресява и към него се добавят хладка вода и сол. По този начин се получава тесто, от което се замесва меко банично тесто. Меси се в продължение на 10 минути, след което то трябва да се раздели на 10 топки, които се намазват с предварително разтопено масло и се оставят да престоят за кратко на топло. Когато това се случи, всяка топка се разточва на питка с диаметър 10 см. Всеки четири питки се слепват с разтопено масло. От всяка четворка се разточва по една кора за баница.

Първата кора се поставя в намазана с мазнина тава. Краищата на кората трябва да излизат извън тавата. Тя се поръсва леко с мазнина и в единия край на кората се разстила сиренето. Когато е добре разпределено, кората се завива така, че да се получи „витка” в края на тавата. Върху нея се поставя втора леко набрашнена кора. Тя се разкъсва на едно-единствено място, през което се налива плънка, приготвена от натрошено сирене, добре разбити яйца, прясното мляко и 2 с.л. разтопено масло. Процепът в кората се залепва с пръсти и отгоре се поръсва с останалото разтопено масло. Ястието се оставя да се пече в предварително загрята на умерена температура фурна.