Агнешка кавърма с лук, домати и масло

Агнешкото месо се почиства от ципи и сухожилия, измива се, подсушава се и се нарязва на едри парчета. Задушава се в част от маслото с малко вода, докато поомекне.

След това по желание се прибавят люти чушки, а също и подправки на вкус – бахар, червен пипер, черен пипер и сол. Задушаването продължава,докато месото омекне напълно.

Отделно в останалото масло се задушава ситно нарязаният лук. Когато той поомекне, при непрекъснат бъркане към него се прибавят червен пипер, обелените и настъргани домати и накрая – агнешкото месо. Залива се с водата и ястието се захлупва плътно с капак. Вари се на слаб огън около 40 минути.

Кавърмата се поднася топла и по желание се поръсва с черен пипер преди сервиране.