Универсално пълнозърнесто тесто за арабски плосък хляб или питки

В топла вода се разтварят захарта и маята. Към тях се добавя половината от брашното и се разбърква до получаване на еднородна смес. Покрива се с кърпа и се оставя на топло за 15-20 минути докато сместа стане на балончета и увеличи обема си.

Останалото брашно се смесва със солта и заедно с олиото се добавят към втасващата смес. Разбърква се и се получава меко тесто. От него може да се приготви хляб, основа за пица или дюнер питка.