Вариация на песто от коприва и сусамов тахан

Добре почистената коприва се измива и се нарязва на едро. По желание се попарва, но може и прясна.

Слага се в блендер и се добавя сусамовия тахан. Сипват се предварително накиснати във вода слънчогледови семки. След това се добавят орехите, хималайската сол, кимиона, черният пипер и лимоновият сок. Долива се вода до желаната гъстота.

Всичко се смила до получаване на еднороден сос. Пестото от коприва е подходящо за всякакъв вида паста, както и за бели меса.