Пълнена риба лаврак със зеленчуци (тиквички, чушки, лук), печена в пергаментова хартия на фурна

Лавракът се почиства от люспите. Филетира се, като ножът се движи по протежението на гръбначната кост от опашката към главата. Почистените филета лаврак се поръсват със сол и черен пипер. По повърхността им се правят успоредни разрези с нож, за да се мариноват по-лесно, и се поливат с лимонов сок. Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава в тиган с малко зехтин. Тиквичката се нарязва на кубчета, зелената чушка се почиства от семето и също се нарязва. Добавят се при лука, посоляват се на вкус, поръсват се с босилек и се леко се запържват. Прибавят се нарязаният на кубчета домат, бялото вино и нарязаната скилидка чесън за плънката. Върху поръсена със зехтин хартия за печене се сипва част от зеленчуковата смес. Върху нея с кожата надолу се слага едно рибно филе, посолява се и отново се слагат зеленчуци. Всичко се посолява и се поръсва със зехтин. Завива се в пакетче, поставя се в съд за печене, налива се бялото вино и се пече 20-30 минути при температура на фурната 200 С.