Печена риба лаврак на скара с чесън и билки (мащерка, розмарин, див лук)

Лавраците се почистват от вътрешностите и се посоляват отвътре и отвън. Намазват се отвън със зехтин. Отвътре се слагат няколко резенчета чесън, стъркче мащерка и стръкче розмарин.

С остър нож се правят плитки разрези по рибите, за да се изпекат по-добре. Поръсват се с малко едра морска сол

Решетката на скарата се намазва с малко зехтин и рибите се слагат да се пекат за около 8 минути от всяка страна, докато хванат хрупкава коричка. Поднасят се, поръсени със ситно нарязан див лук, и може да се гарнират с ориз, картофи или задушени зеленчуци.