Пухкава бяла заливка / сос Бешамел с кисело мляко и прясно мляко, сметана, брашно и лук за мусака или лазаня
Продукти:
Рецепта:Дафиновият лист се прикрепя с карамфила и лука. Млякото се смесва със сметана и се варят 5 минути, след което тенджерата се сваля от котлона. Маслото се загрява, прибавя се брашното. Оставя се на бавен огън за около 10 минути, като се разбърква постоянно. След това се прибавя към млечната смес и се връща на огъня. Прибавя се лукът – с карамфила и дафиновия лист. Сместа се кипва за 10 минути. Овкусява се с индийско орехче, черен пипер и сол. Сваля се от котлона и когато се охлади, се прибавя киселото мляко. Този бял сос е много подходящ за лазаня, заливка за мусака и други ястия. |
Класически бял сос Бешамел с прясно мляко (за мусака, макарони, лазаня, картофи) 
Основен бял сос Бешамел с кисело мляко, вода, брашно и масло (за пълнени чушки, мусака и др.) 
Бял млечен сос от кисело мляко, сметана, копър и лимон 
Лазаня с пилешко месо (филе), синьо сирене, жълтъци и сметана, залята със сос Бешамел 
Бял сос за пълнени чушки от кисело мляко, прясно мляко, брашно, масло и яйца 
Пухкави мекици с яйца, кисело мляко и мая 
Домашна мусака с патладжани, кайма и заливка от сос Бешамел с кашкавал 