Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро и риба – сьомга, бяла риба, скариди, калмари и миди
Продукти:
Време за приготвяне:50 минути |
Рецепта за Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро и риба – сьомга, бяла риба, скариди, калмари и миди:
Оризът се почиства и се слага в тенджера. Налива се 1 чаша гореща вода и тенджерата се затваря с капак.
След около час оризът се отцежда и се смесва с маслото, зехтинът и нарязаните лук и чесън. Запържва се, докато течността се изпари. След това се налива виното и капакът на тенджерата отново се поставя. Температурата на котлона се намалява.
Когато алкохолът се изпари, се налива бульонът и ризотото се вари около половин час.
Ястието се поръсва с черен пипер и се разбърква. Готовото ризото се наръсва с настърган пармезан.
