Вкусен крем брюле с бял шоколад и маскарпоне

Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията.

Сладкарската сметана се затопля и когато се загрее, се прибавя шоколадът. Сместа се бърка, докато шоколадът се разтопи.

След това се прибавя, на тънка струя и при непрестанно бъркане, към жълтъците. Слага се и маскарпонето и всичко се бърка до хомогенност.

Сместа се прецежда през фина цедка и се разпределя в огнеупорни купички. Слагат се в тава, в която е налята гореща вода до средата на купичките.

Десертът се пече на водна баня на 150 градуса за около 30 минути. След това се оставя да изстине много добре и отгоре се поръсва със захар.

Захарта се карамелизира с помощта на готварска горелка. Вместо готварска горелка може и да се върнат във фурната за няколко минути до златист загар.