Зелник / баница с кисело зеле, кайма и ориз

Оризът се измива и се слага да се вари в две чаени чаши вода с една щипка сол. Нарязаният на ситно лук се запържва в малко мазнина. Добавя се овкусената с кимион кайма и също се запържва, докато се раздроби. Налива се половин чаша вода.

Слага се нарязаното кисело зеле и се долива малко вода. Когато продуктите омекнат и водата изври, се добавят свареният ориз. Сместа се овкусява с черен пипер, кимион и сол на вкус.

Навиват се две кори, като в края се слага от плънката и се навива на руло. Когато се навият, се набръчкват и се нареждат в тавата. По този начин се реди целия зелник.

Поръсва се с малко олио и се пече около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна. След това се покрива с фолио и се пече за още 20 минути.

Готовият зелник се изважда от фурната и се покрива с влажна кърпа, за да се задуши.