Гулаш по виенски - виенски телешки гулаш

Почистеният и нарязан лук се запържва в загрятото масло. След това температурата се намаля и лукът се задушава, докато омекне.

Нарязаното на късове телешко месо се запържва на части в загрят тиган. След това се слага при лука.

Червеният пипер се запържва в 1 лъжица олио и сместа се сваля от котлона. Налива се малко вода и се добавят две лъжици оцет. Запръжката се излива в ястието и се прибавят доматеното пюре, кимион и дафинови листа.

Налива се гореща вода, колкото да покрие месото и гулашът се подправя със сол и черен пипер на вкус. Яхнията се оставя да къкри на тих огън за около 3 часа.