Задушено говеждо (или телешко) месо с доматен сос и зеленчуци

Говеждото месо се подсушава с домакинска хартия и се овкусява със сол и черен пипер от двете страни. Олиото се загрява в тиган на средно висока температура. Месото се запържва до образуване на коричка, като всяка страна се запечатва за около 3-4 минути. След това месото се изважда и се оставя настрана.

В същия тиган лукът се задушава до омекване и прозрачност. Чесънът и нарязаната зелена чушка се добавят и се готвят още няколко минути до омекване на зеленчуците. В тигана се слагат намачканите домати, бульонът, червеният пипер, риганът, солта и черният пипер. Сосът се оставя да къкри леко за около 5 минути, за да се смесят вкусовете.

Запърженото месо се връща обратно в тигана и се покрива с доматения сос. Капакът се поставя и ястието се готви на слаб огън за 20-25 минути, докато месото омекне и се сготви напълно.

Преди сервиране ястието се поръсва с накълцан магданоз.