Задушено телешко месо на парчета (хапки) с печен лук и доматен сос яхния
|
Продукти:
Рецепта:Телешкото месо (400 г) се нарязва на средни по големина парчета и се сварява в подсолена вода. Лукът (1 кг) се обелва и нарязва на едро. Опича се на котлона и се прибавя към месото, което продължава да ври. След 5 минути се добавят доматеното пюре (2 с.л.), олиото, черният и червеният пипер. След още 5 минути ястието се снема от котлона. Поднася се топло. По желание може да се гарнира с пюре от глави целина, което се приготвя на същия принцип, както и картофеното пюре. |
Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови 
Телешки тас кебап 
Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна 
Крехко задушено телешко месо със сметана и соев сос в печено в йенско стъкло (йенска тенджера) 
Осо буко с телешки джолан, бяло вино, доматено пюре, мащерка и розмарин (телешко задушено особуко) 
Славянски гювеч с телешко месо и зеленчуци (лук, чушки, домати, моркови) на фурна 
Печен запържен телешки шол с картофи и босилек на фурна 
Печен маринован цял телешки джолан с бяло вино и лют червен пипер под фолио на фурна с гарнитура от картофено и спаначено пюре на фурна 
Телешко печено, задушено с кафе и сметана в йенско стъкло (тенджера) на фурна 