Празнична питка за сватба

Маята се активира в затопленото прясно мляко. Брашното се пресява и към него се добавят киселото мляко, яйцата, захарта, солта, олиото и активираната мая.

Тестото се омесва и се разделя на две части. Едната част се разделя на три топчета и всяко се разточва на кора. Намазват се с олио и се слагат една върху друга.

Нарязват се на 12 триъгълник. Два от тях се оставят за декорация. Останалите 10 триъгълника се навиват на кифлички и се нареждат в покрита с хартия за печене тава.

Втората част тесто се разделя на три топки и всяка се разточва на правоъгълник. Намазва се с олио и отново се слагат една върху друга. Нарязват се на седем ленти и всяка се усуква и връзва на възел. Нареждат се от вътрешната страна на кифлите и едно парче се слага в средата.

Питката се намазва с разбит жълтък и се поръсват със сусам. Пече се в загрята фурна на умерена температура за около 40 минути. След това се изважда и се покрива с кърпа.

Отделени триъгълника се взимат и едно малко парче се отделя. Оформят се две вплетени халки. Останалото тесто се разделя на две топчета и се правят два фитила. Връзват се на възелчета.

От едната страна се оформя главата на пилето и се слагат очи от зърна черен пипер. Другият му край се оформя като опашка. Декорацията се намазва с жълтък и се поръсва със сусам.

Пече се, докато се зачерви. След това се изважда и с клечки за зъби се забожда в приготвената питка.