Празнична питка / погача цвете със сирене (със суха мая)

Брашното се пресява и в него се слага сухата мая. Разбърква се и в средата му се прави кладенче. В него се слага киселото мляко.

В отделен съд се наливат 150 мл топла вода. Добавят се захарта и солта и сместа се разбърква.

Белтъците леко се разбиват и заедно с водата се прибавят към брашното. Замесва се меко тесто и се разделя на 5 части.

Всяко парче се оформя на топка и се потапя в разтопено масло, след което се слага в намаслена тава. Питката се оставя да втаса за 25 минути.

Всяко парче тесто се разточва и в средата се слага бучка сирене. Намазва се с масло и отново леко се разточва. Правят се 5 разреза по краищата и се усукват.

Приготвените по този начин парчета питка се слагат в тавата и се намазват със смес от жълтък и прясно мляко. По желание се поръсват със сусам.

Питката се оставя отново да втаса за 15 минути и се пече в загрята на 180 градуса за фурна за около 30-35 минути.