Печена риба калкан в сол на фурна

Калканът се почиства и старателно се измива. Черната ципа от вътрешната страна на корема се отстранява.

Белтъците се разбиват със солта. Част от тази смес се разстила на дъното на тава.

В кухината на рибата се нареждат половината нарязани на шайби лимони и накълцаните мащерка, магданоз и чесън.

Рибата се слага в тавата и се намазва със зехтин. Отгоре се подреждат останалите лимон и подправки. Покрива се плътно със сол.

Ястието се пече в загрята фурна на 200 градуса за около 50 минути.