Печена риба скумрия с плънка от шунка на фурна

Скумриите се почистват и гръбначната кост се отстранява внимателно. Шунката се нарязва на ситно и се поръсва с черен пипер.

Тава се намазва обилно с разтопеното масло. Рибите се пълнят с шунката и се нареждат в тавата. Подправят се със сол и черен пипер и се поливат със сока от лимоните. Поръсват се с натрошен сухар и накълцан магданоз.

Рибата се полива с олиото и се пече в загрята фурна на силна температура за около 20 минути.