Солена палачинкова торта със спанак, пушена сьомга и червен хайвер

Спанакът се попарва във вряща вода, след което се отцежда добре. Залива се с половината прясно мляко и се пасира. Когато стане хомогенна смес, се добавят яйцата и останалото прясно мляко.

Брашното се слага в купа и се добавя 1 щипка сол. Постепенно и при непрекъснато бъркане се налива спаначената смес, докато се получи хомогенно тесто. В загрят тиган се изпичат осем палачинки.

Изварата, заквасената сметана, скълцан чесън, черен пипер и сол на вкус се разбъркват добре. Във форма за торта с падащо дъно се слага една палачинка и се намазва с крем. Поръсва се с накълцаната сьомга. По този начин се реди тортата до изчерпване на продуктите.

Оставя се да стегне за два часа в хладилника. След това се гарнира с червен хайвер, листенца бейби спанак и стръкчета див лук.