Печен зарган на скара

Единият лимон се нарязва и няколко парчета се остават настрана. Зарганът се почиства и се измива със студена вода. Натърква се с парчетата лимон.

Зехтинът, сокът на втория лимон, скълцаният чесън, черен пипер и сол се смесват и се разбъркват. Рибата се потапя в маринатата за 15 минути. След това се пече на сгорещена скара за около 15 минути, като често се обръща и се маже с останалата марината.

Печеният зарган се сервира със заделените резени лимон и стръкчета магданоз.