Печен шарен боб със свински ребра и домати на фурна

Бобът се накисва от предишната вечер. Лукът, морковът, целината, червената и зелената чушка се нарязват.

Свинските ребра се измиват и се запържват до златист загар. Слагат се в тенджера под налягане и се добавят зеленчуците и бобът.

Налива се вода и се прибавя накълцания домат. Тенджерата се затваря и ястието се вари около 40 минути или до готовност. След това се изчаква да излезе парата и чак тогава се отваря тенджерата.

Ребрата се обезкостяват, а месото се нарязва на парчета, след което се връща при боба.

Добавят се чубрица, девесил, черен пипер, джоджен и сол на вкус.

В тиган се загрява олио и брашното се запържва. Поръсва се с червен пипер и готовото ястие се сгъстява с приготвената запръжка.

По желание, бобът с ребра се прехвърля в гювеч или тава и се запича във фурна за около 30 минути.