Баница с кайма и сос Бешамел

Брашното се запържва в разтопеното масло при непрекъснато бъркане. Постепенно се налива прясното мляко. Сосът се бърка, докато се сгъсти.

В отделен съд се запържват нарязаният гъби и каймата.

Корите за баница се разделят по 2. Поръсват се с плънка и сос и се навиват на рула. Нареждат се в намазнена тава. По този начин се реди цялата баница. Накрая се залива с останалия сос и се пече в загрята фурна на умерена температура до златист загар.