Салата с печено червено цвекло, авокадо и чиа

Цвеклото се подправя със сол и черен пипер. Поръсва се с малко зехтин и се завива в алуминиево фолио. Пече се около 2 часа в загрята на 180 градуса фурна. След това се оставя да изстине и се нарязва на полумесеци.

Орехите и лукът се нарязват на дребно. Почистеното авокадо се нарязва на парчета.

Горчицата, лимоновият сок и медът се разбъркват. Сместа се подправя със сол и се добавя чията. Оставя се настрана, докато чията набъбне.

В чиния се нарежда цвеклото и отгоре се слага авокадото. Салатата се поръсва с лук и орехи и се залива с приготвения дресинг.