Основен крем за торта с прясно мляко, масло, нишесте и жълтъци

Половината от прясното мляко се загрява, заедно със захарта и ванилията. Бърка се, докато захарта се разтвори.

Жълтъците се разбиват с останалото прясно мляко, брашното и нишестето. Котлонът се намалява на средна степен. Сместа с жълтъците се темперира с част от топлото мляко. След това на тънка струя се налива в основния съд, който е на котлона. Кремът се бърка, докато се сгъсти и се сваля от котлона.

Добавя се маслото и се разбърква, докато се разтопи.

Готовият крем може да се разпредели в чашки като десерт или да се използва за различни торти, рула и сладкиши.