Пюре от карфиол с чесън, масло и кашкавал

Карфиолът се почиства и се разделя на розички. Сварява се в леко подсолена вода и когато е готов, се отцежда. Свареният карфиол се намачква или се пасира.

Маслото се оставя да омекне и се разбърква с настърган кашкавал и стрит чесън. Сместа се подправя със сол и риган на вкус и се добавя към карфиоленото пюре. Гарнитурата се разбърква добре и се поднася към основното ястие.