Конфитюр / сладко от червени люти чушки

Червените люти чушки се почистват добре от семената и дръжките, след което се смилат в блендер. Полученото пюре се слага в тенджера. Добавят се червеното вино, балсамов оцет, соев сос и кафява захар.

Всичко се разбърква и сладкото се вари на тих огън до сгъстяване. Бърка се непрекъснато и малко преди да се свали от котлона, се добавя желатинът. Конфитюрът се разбърква добре, докато желатинът се разтвори напълно и още докато е горещ, се разпределя в буркани. Затварят се плътно с капачки и се обръщат надолу, за да се херметизират.