Пържена риба зарган с пикантна зеленчукова гарнитура

Зарганът се поръсва леко с брашно. В голям тиган се загрява олио. Добавя се и около 50 милилитра зехтин.

Зарганът се запържват до златист загар, като на всяка рибка са необходими по около 4-3 минути. Рибата се изважда от тигана и се оставя да се отцеди от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Зелената люта чушка, червената чушка и пресният лук се нарязват на ситно. Запържват се в загрята мазнина за около 3-4 минути. Зеленчуците се разпределят върху изпържената риба и се ястието се поръсва със сол и черен пипер на вкус.