Паста Орзо (арпа фиде) с телешко и домати по гръцки – Киритаки

Телешкото месо се нарязва на парчета и се запържва в загрята мазнина до златист загар. Налива се около една чаша вода и месото се оставя да уври.

Когато течността поизври, се налива виното. Щом месото остане само на мазнина, се добавят настърганите домати.

В тенджера с вряща подсолена вода се сварява пастата орзо (арпа фидето). След това се отцежда и се добавя към месото.

Ястието се разбърква и след минута се сваля от котлона. По желание се сервира, поръсено с настърган кашкавал.