Критараки – паста Орзо (Арпа фиде) със зеленчуци и наденица на фурна

Нарязаните на ситно целина и лук, накълцаният чесън и нарязаната на дребни кубчета чушка се задушават до омекване в загрят зехтин. Свалят се от котлона и към тях се добавят настърганите домати и пастата Орзо (Арпа фиде).

Всичко се разбърква добре и се подправя със сол и черен пипер. Поставя се в тавичка и се залива с малко вода, колкото да покрие пастата.

Ястието се пече на средна температура, като периодично се проверява дали е извряла течността и при необходимост се долива още.

Щом пастата е сварена и течността е извряла, към ястието се добавя нарязаната на кръгчета наденица и се поръсва с натрошено сирене Фета. Запича се за още няколко минути и се сервира.