Печена свинска рибица с чесън и билки

Голяма тава за печене се покрива с фолио отгоре се поставя метална решетка. Върху нея се слага свинската рибица и се поръсва със сол и черен пипер.

В малка купа се разбъркват зехтин, чесън и билките. Сместа се втрива върху цялото месо. Покрива се с алуминиево фолио и се оставя в хладилника за поне два часа. След това фурната се загрява на 220 градуса.

Свинската рибица се пече с фолиото за половин час. След това температурата се намаля на 200 градуса и се пече по около 20 минути на килограм месо или докато вътрешната температура достигне 65 градуса.