Руски вареники със сирене кодидж

Брашното и солта се смесват и в средата се оформя кладенче. Яйцето се разбива с олиото и се слагат в центъра на брашното. При непрекъснато бъркане бавно се налива водата, докато тестото се събере.

След това се премества върху набрашнен плот и се меси, докато стане меко, но не лепкаво. Покрива се и се оставя настрана за около 30 минути.

През това време се приготвя плънката. В купа се смесват котидж сиренето, яйцата и сол.

Тестото се разотчва и се изрязват еднакви по големина кръгове. В центъра на всеки кръг се слага по лъжица от плънката и се сгъват наполовина, като краищата на тестото се прищипва хубаво.

Слагат се във фризера за около 30 минути. След това се варят във вряща подсолена вода за около 5-7 минути.

Ако няма да ги приготвяте веднага, може да ги разделите на порции в пликове за храна и да ги замразите.