Задушена киноа със зеленчуци - домати, жълти чушки и тиквички

Киноата се изплаква, докато водата стане бистра. Бульонът се слага да заври в тенджера, добавя се киноата, покрива се и се оставя да къкри на слаб огън за около 15 минути. След това се сваля от котлона.

През това време доматите се изплакват и се нарязват на кубчета. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Тиквичките и чушките също се почистват и се нарязват на кубчета.

В дълбок тиган се загрява мазнина. Лукът се запържва да омекване. Добавят си тиквичките и чушката и са задушават за 3-4 минути. След това се слагат доматите и се запържват за още 3-4 минути.

Зеленчуците се подправят с лимонов сок, сол, черен пипер и кимион. Добавя се киноата и се разбъркват. След около минута се сваля от котлона и ястието е готово.