Задушен нахут с домати, чесън и зелен фасул

Зеленият фасул се измива и при нужда се разрязва на две. Доматите се нарязват, лукът се обелва и се нарязва, а чесънът се обелва и се наситнява.

Зехтинът се загрява в голям тиган или тенджера на среден огън. Лукът се задушава за 4–5 минути до омекване. Добавя се чесънът и се готви още около 1 минута. Прибавят се кориандърът, кимионът, пушеният червен пипер, солта и черният пипер. Добавят се доматите и се готвят 5–7 минути, докато се образува сос.

Към соса се добавя зеленият фасул и се готви около 5 минути. Прибавя се свареният нахут и се налива зеленчуковият бульон. Ястието се разбърква, съдът се похлупва и сместа се оставя да къкри на слаб огън за 10–15 минути, докато зеленият фасул се сготви, но остане леко стегнат.