Солени тарталети с домашни кошнички и яйчена плънка с чери домати

Брашното и студеното масло се слагат в купа и се добавят сол и черен пипер на вкус. Разбиват се с миксер, с приставка за тесто, докато сместа заприлича на галета. Добавят си яйцето и една лъжица вода и тестото отново се разбърква, докато стане на топка.

След това се разточва върху леко набрашнен плот до дебелина около 5 мм. Изрязват се 24 кръга с размер около 5 см. Всяко кръгче се поставя в мини формичка за мъфини и дъното се набожда с вилица. Оставят се в хладилника.

Фурната се загрява на 200 градуса.

За приготвяне на плънката, в дълбок тиган се загрява зехтин. Нарязаният тук се задушава за около 5 минути. Добавя се прясната мащерка и се подправя на вкус със сол и черен пипер. Сместа се оставя да се охлади.

През това време яйцата и сметаната се разбиват заедно. Формичките се изваждат от хладилника и задушеният лук се разпределя по равно между тях. Отгоре се слага половинка чери домат с разреза нагоре и се залива със сместа от яйца и сметана.

Тарталетите са поръсват с пармезан и се пекат около 15 минути, докато стана златисти отгоре и хрупкави отдолу.