Пелмени с домашно тесто с месна плънка

Лукът се настъргва или се смила в блендер. Слага се в голяма купа и се добавя двата вида кайма. Слагат се млякото, сол и черен пипер и каймата са омесва добре. Оставя се в хладилника за половин час.

Брашното се слага в купа и се добавя сол. Слагат се също зехтин, яйце и студена вода. Замесва се меко и еластично тесто. Покрива се със стреч фолио и се оставя в хладилника за 20 минути.

След това от тестото се късат малки топчета и се оформят на топки. Всяка топка се разточва, докато стане тънка кора и в центъра и се слага лъжичка от плънката. Прегъват се на половина и краищата се прищипват плътно. По същия начин се приготвят всички пелмени, като вече готовите се слагат в тава, поръсена с брашно.

Пелмените се вървят в тенджера с вряща подсолена вода, докато изплуват на повърхността.