Пелмени с агнешко месо и чушки на пара

От брашното, водата и яйцето се забърква тесто. Трябва да стане твърдо, еластично и незалепващо. При необходимост се добавят още вода или брашно.

Агнешкото месо се накълцва на много ситно. Смесва се с половината масло и ситно нарязаните лук, чесън и чушки. Овкусява се със сол и черен пипер. Добавя се и малко вода за да стане гладко.

Тестото се разточва тънко и се изрязват кръгчета с диаметър 7-8 см с помощта на чаша или формичка. От остатъците се замесва нова топка тесто и процедурата се повтаря.

Във всяко кръгче тесто се поставя по малко от плънката и се завива на полумесеци.

Пелмените се варят на пара 30-35 минути и се сервират с останалото разтопено масло.