Осолена сьомга маринована в стъклен буркан

Филето от сьомга се нарязва на тънки парчета, подходящи за подреждане в буркан. Лукът се обелва и нарязва на тънки филийки. Черният пипер и зърната кориандър се смачкват леко, за да се освободят ароматите.

В стъклен буркан се редуват пластове сьомга, лук, черен пипер и кориандър. Между пластовете се поръсва морска сол и захар, за да се балансира соленият вкус. Подреждането продължава, докато бурканът се напълни, като последният слой е от сьомга и подправки.

Бурканът се затваря плътно и се оставя в хладилник за най-малко 24 часа, като идеалното време е 48 часа, за да се осоли и овкуси сьомгата. След престоя сьомгата се гарнира с пресен магданоз и се сервира като предястие със сандвичи, крекери или салата.