Коледно шоколадово руло с червени боровинки

Фурната се загрява на 180°C. Тавата за руло се покрива с хартия за печене. Яйцата и захарта се разбиват до получаване на пухкава и бледа смес. Пресятото брашно с какаото и солта се добавя внимателно към яйчената смес и се разбърква, след което се налива ваниловият екстракт. Полученото тесто се разпределя равномерно в тавата и се пече около 12-15 минути. Изпеченият блат се обръща върху кърпа, поръсена с какао, отстранява се хартията и се навива на руло. Оставя се да изстине напълно навит.

В малка тенджера сметаната се загрява до завиране, след което се излива върху нарязания шоколад в купа. След минута сместа се разбърква до гладкост. След охлаждане на стайна температура шоколадовият ганаш се разбива с пудрата захар и ванилията на пухкав крем.

Изстиналото руло се развива внимателно и се намазва равномерно с шоколадовата плънка. Отново се навива и се поставя с ръба надолу върху дъска за сервиране.

Сметаната за глазурата се загрява до завиране и се изсипва върху шоколада, разбърква се до гладкост и леко се охлажда. Ганашът се намазва върху рулото, като се оформя гладка повърхност с текстура като кора на дърво.

Тортата се украсява с шоколадови стърготини, пресни червени боровинки и клонки копър за коледен дух. При желание се добавят бели и млечни шоколадови топчета по ръба.

Оставя се в хладилник за поне 30 минути преди сервиране, за да стегне глазурата.