Енергийни барчета с фурми и овесени ядки

Фурмите се нарязват и се поставят в малка купа заедно със содата за хляб. Върху тях се изсипва вряла вода и се оставят да киснат около 10 минути, докато омекнат. След това фурмите се намачкват до получаване на гъста паста.

В голяма купа се смесват брашното, овесените ядки, кафявата захар и солта. Към тях се добавя омекналото масло и ваниловият екстракт. Сместа се разбърква с пръсти или кухненски инструмент, докато се получи трохеста текстура.

Около две трети от трохестата смес се притискат равномерно на дъното на предварително намаслена и набрашнена тавичка с размер 20х20 см, за да се оформи плътна основа. Върху нея се разпределя равномерно пастата от фурми.

Останалата трохеста смес се поръсва равномерно върху слоя с пастата от фурми.

Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180°C за 30-35 минути, докато горната част стане златисто кафява и барчетата се стегнат.

След изпичане сладкишът се оставя да изстине напълно в тавичката върху решетка. След това се нарязва на квадратни парчета и се поднася.