Барчета с овесени ядки и фурми

Фурната се загрява на 180°C. Тавата за печене се намазнява и се поръсва с брашно или се покрива с хартия за печене. Фурмите се обезкостяват и нарязват на ситно, след което се сваряват във водата заедно с лимоновия сок на среден огън, като се разбъркват често, докато омекнат и се получи гъста паста. Сместа се оставя да се охлади.

В голяма купа се смесват овесените ядки, пълнозърнестото брашно, содата за хляб, солта, канелата и кафявата захар, докато се разпределят равномерно. Към сухите съставки се добавя разтопеното масло и ваниловият екстракт и се разбърква, докато се получи ронлива смес.

Две трети от овесената смес се притискат плътно във формата за печене, върху която се разпределя равномерно сместа с фурми. Останалата овесена смес се поръсва отгоре върху плънката и леко се притиска, за да се образува горен пласт.

Барчетата се пекат около 25-30 минути или докато горният слой придобие златист цвят и се стегнат. След изваждане от фурната, барчетата се оставят да се охладят напълно в тавата, преди да се нарежат на квадрати.