Матча тирамису с шамфъстък

Матча на прах се разтваря в горещата вода и се оставя да се охлади до стайна температура. Маскарпонето, киселото мляко, пастата от шамфъстък и захарта се разбъркват, докато се получи гладка смес. В отделен съд сметаната се разбива, докато се получат меки върхове, след което внимателно се добавя към маскарпонената смес. Ако се желае, се добавя ванилов екстракт. Савоярдите се потапят за кратко в охладения разтвор от матча, като се внимава да не се напоят прекалено, за да не омекнат прекалено много. В подходящ правоъгълен съд се подрежда първи слой савоярди. Върху тях се разпределя половината от крема с маскарпоне и шамфъстък, след което се поръсва с малко количество матча на прах. Процедурата се повтаря с останалите савоярди и крем. Финалната повърхност се поръсва с матча на прах и нарязаните шамфъстъци се разпределят равномерно отгоре. Тирамисуто се покрива и се оставя в хладилник за поне 3-4 часа или най-добре за една нощ, за да се стегне и ароматите да се смесят добре.