Запеканка с извара, стафиди и грис на фурна

Тавата се намазва с масло и фурната се загрява до 180°C. Стафидите се накисват в топла вода за около 10 минути, след което се отцеждат и подсушават. Яйцата се разбиват до образуване на пяна. Към тях се добавят изварата, захарта, заквасената сметана, ваниловият екстракт и лимоновите кори, като се разбърква до получаване на гладка смес. В тази смес се прибавят грисът, солта и подготвените стафиди, като се разбърква внимателно за равномерно разпределение.

Сместа се излива в подготвената тава и се заглажда отгоре. Запеканката се пече около 40-45 минути, докато повърхността придобие златиста коричка и клечка, забодена в средата, излезе чиста. След изпичане ястието се оставя да изстине леко, след което се поръсва с пудра захар. При желание се украсява с пресни плодове и ядливи цветя, както е показано на снимката.

Запеканката се поднася топла или на стайна температура, подходяща за закуска, десерт или лек обяд, допълнена със заквасена сметана или мед.