Краставици и тиквички с козе сирене и мента

Тиквичката и краставицата се измиват. С помощта на белачка или мандолина тиквичката и краставицата се нарязват на тънки ленти по дължина. Лентите от тиквичка се намазват със зехтин и се гриловат на загрят грил тиган за 1-2 минути от всяка страна, докато се появят леки петна от грил, но останат меки. Оставят се настрана.

Тиквичките и краставиците се подреждат в чиния за сервиране. Козето сирене се натрошава върху тях, а листата мента се разпределят равномерно.

В купичка зехтинът, лимоновият сок, солта и черният пипер се разбъркват, докато се получи емулсия. Дресингът се излива равномерно върху салатата.

Салатата се сервира веднага като леко предястие, закуска или гарнитура.